發布時間: 2026-01-19 10:39:49
牛肉乾（Beef Jerky）是一種將牛肉以醬汁調味、風乾或烘烤製成的零食，口感香Q有嚼勁，口味多元，如原味、黑胡椒、辣味等，是高蛋白、高熱量零食，主要由腿肉、肩胛肉等瘦肉部位製作。在香港，牛肉乾是「違例泊車罰單」的俚語，因為早期的罰單顏色和質地像牛肉乾。
作為零食
- 特色：肉乾產品通常選用低脂、肉質纖維分明的部位如牛腿肉，經滷製風乾，口感豐富，有嚼勁。
- 口味與種類：有原味、黑胡椒、川味、麻辣、高粱酒風味等，也有切成小塊的牛肉角。
- 營養與食用：熱量和鈉含量較高，不宜過量，需搭配均衡飲食。
- 知名品牌：市面上有黑橋牌、快車肉乾、高坑、滋美珍等許多品牌。
- 製作：可在家自製，將牛肉切片、用香料（如薑、豆豉、花椒、八角）醃製後，用烤箱低温烘乾。
